Une Salade d’avocat aux fraises et épinards avec vinaigrette aux graines de pavot

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients de la salade:

• 6 tasses de pousses d’épinards frais
• 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en tranches
• 1 avocat coupé en dés (vous pouvez doubler à 2 avocats!)
• 1/4 de tasse d’amandes tranchées
• La moitié d’un petit oignon rouge, tranché finement

Ingrédients de la vinaigrette:

• 1/2 tasse d’huile d’avocat (ou une autre huile, comme l’huile d’olive)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 1 cuillère à café de moutarde (en option)
• sel et poivre